Dieta per pancreatite pancreatica: un menu di esempio

La dieta per la pancreatite pancreatica in quanto tale inizia non prima di 4 giorni (prima, solo la completa fame).

Secondo la classificazione generalmente accettata delle diete, che viene utilizzata negli ospedali, una corretta alimentazione per la pancreatite è la dieta n. 5 Penza. Il cibo va assunto in piccole porzioni 5-6 volte al giorno, esclusi gli spuntini tra i pasti principali.

L'essenza della dieta è il rifiuto di tutti gli alimenti che aumentano la produzione di acido nello stomaco e provocano il lavoro attivo degli enzimi pancreatici. Dopo un'esacerbazione della malattia, i medici raccomandano vivamente di seguire una dieta per lungo tempo - almeno 8 mesi.

Raccomandazioni generali

La dieta corretta per la pancreatite ogni giorno è importante per prevenire attacchi di dolore, o almeno ridurne la gravità.

1. Con pancreatite acuta o con un'esacerbazione di una forma cronica, tutto il cibo deve essere schiacciato, bollito o cotto a vapore, il che garantisce il massimo risparmio di stomaco.
2. È meglio cuocere a vapore il cibo, quindi conserva i nutrienti e non danneggia il corpo. Il cibo dovrebbe essere preso in piccole porzioni circa 5-6 volte al giorno.
3. Non è consentito mangiare troppo, perchéquesto crea non solo un aumento del carico sul pancreas, ma anche sull'intero tratto digestivo nel suo insieme.
4. Non mangiare cibi freddi o caldi, il cibo deve essere caldo. La temperatura ottimale è di 20 - 50 °.

Il cibo per la pancreatite pancreatica dovrebbe essere nutriente, contenere una quantità maggiore di proteine, ma una quantità ridotta di grassi e carboidrati (in particolare zucchero) per evitare che il fegato degeneri in epatite grassa e lo sviluppo del diabete mellito.

Cibi proibiti

È necessario escludere dalla dieta o addirittura rinunciare per sempre a quanto segue:

• Grasso;
• fritti;
• sottaceti;
• succhi acidi;
• cibo in scatola;
• salsicce;
• carni affumicate;
• cioccolato;
• confetteria;
• alcool;
• spezie piccanti e condimenti.

Assicurati che la dieta sia varia e includa sia cibi vegetali che proteine animali.

Cibi e pasti consigliati

Dovresti prestare attenzione a tali prodotti:

1. Ricotta non acida, varietà di formaggio a pasta dura.
2. Zuppe vegetariane di cereali e verdure, passate, con patate, zucchine, zucca, carote, tagliatelle, semolino, grano saraceno, avena. Aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida alla zuppa.
3. Carni magre e pollame al vapore, al forno, polpette, polpette e sformati di carne.
4. Mele al forno non zuccherate, gelatina o composta di frutta.
5. Pane bianco secco o crostini, biscotti secchi.
6. Porridge bollito (grano saraceno, farina d'avena, semola, riso) o purè, bollito in acqua o latte a metà con acqua, tagliatelle bollite.
7. Tè debolmente preparato con latte o rosa canina in brodo, leggermente zuccherato.

È anche importante non mangiare troppo, riducendo la quantità giornaliera di cibo a 2, 5 chilogrammi, tenendo conto del liquido bevuto. Il cibo viene assunto frequentemente e in piccole porzioni. Seguire tutte le regole nutrizionali per la pancreatite può aumentare significativamente l'efficacia della terapia in generale.

Nutrizione per l'esacerbazione della pancreatite

Con un'esacerbazione della forma cronica di pancreatite, i primi 1-2 giorni - una dieta affamata, al paziente è permesso bere solo 1-2 bicchieri di decotto di rosa canina 0, 8-1 litro di acqua minerale alcalina come Borjomi (1 bicchiere 4 -5 volte al giorno). In totale, il liquido viene somministrato 200 ml 6 volte al giorno. Nei casi più gravi, non è consentito bere, il cibo è solo flebo endovenoso.

Due giorni dopo, per la settimana successiva, viene introdotta una dieta speciale per la pancreatite: la dieta n. 5p, che include diverse opzioni. Il suo obiettivo è ridurre la formazione di acido gastrico e consentire al pancreas di concentrare tutte le sue forze sul processo di lotta per la sopravvivenza.

Menu di esempio per una settimana con pancreatite

Per non rendere così difficile abituarsi a un nuovo modo di mangiare, abbiamo preparato per te un menu approssimativo per una settimana con pancreatite pancreatica.

Esempio 1

• Colazione. Carne al vapore (pollo o manzo). Tè o brodo di rosa canina.
• Il pranzo. Farina d'avena con latte. Brodo o infuso di rosa canina.
• Cena. Vellutata di carote e zucca. Pesce al vapore. Tè.
• Spuntino pomeridiano. 1 vasetto di pappe.
• Cena. Stufato di verdure a base di zucchine e carote. Un pezzo di pollo bollito. Composta di frutta secca.
• Di notte. Un bicchiere di kefir

Esempio n. 2

• Colazione. Polpette di carne al vapore o uova strapazzate dalle proteine di due uova. Puoi anche fare colazione con budino di ricotta o pesce bollito.
• Il pranzo. Ricotta fatta in casa - 150 grammi. Tazza di tè al latte
• Cena. Zuppa vegetariana di purè di patate con un po' di panna acida. Polpette di carne al vapore.
• Spuntino pomeridiano. Frittata proteica 2 uova o 30 grammi di formaggio. Un bicchiere di brodo di rosa canina.
• Cena. Polpettone ripieno di frittata, composto da 100 g di carne e 10 g di pane; polpette al vapore; pollo bollito - circa 80-90 grammi. Tazza di tè al latte
• Di notte. Ricotta a basso contenuto di grassi e senza zucchero - 100 grammi. Un bicchiere di gelatina di frutta.

Esempio n. 3

• Colazione: biscotti con formaggio.
• Seconda colazione: frittata al vapore, pane e tè.
• Pranzo: porridge di grano saraceno, zucchine bollite, ricotta.
• Merenda pomeridiana: mela grattugiata.
• Cena: farina d'avena, insalata di barbabietole, mele al forno.

Esempio n. 4

• Colazione: manzo bollito, farina d'avena nel latte, tè.
• Seconda colazione: uova strapazzate, mela al forno, brodo di rosa canina.
• Pranzo: zuppa di verdure, soufflé di manzo, pasta, gelatina di frutti di bosco dolci, composta.
• Merenda pomeridiana: ricotta e tè.
• Cena: soufflé di pesce, tè.

Esempio n. 5

• Colazione: 200 g di fiocchi d'avena, una fetta di pane bianco, acqua minerale naturale.
• Seconda colazione: 100 g di budino di ricotta, 100 g di salsa di mele, tè.
• Pranzo: 400 ml di zuppa di purea di verdure, 200 g di porridge di zucca, 200 g di ricotta.
• Cena: 100 g di polpettone, 100 g di ricotta in casseruola, 200 ml di gelatina.

Esempio n. 6

• Colazione. Purè di patate (200 g) con polpette (105 g), porridge di riso al latte grattugiato (200 g), tè.
• Il pranzo. Ricotta (100 g).
• Cena. Purè di patate e carote (250 g), crostino di pane, 110 g di soufflé di carne al vapore, polenta di grano saraceno (200 g), composta.
• Spuntino pomeridiano. 110 g di frittata proteica al vapore.
• Cena. Rotolo di pesce al vapore (250 g), tè.
• Di notte. Un bicchiere di yogurt.

Esempio n. 7

• Colazione. Farina d'avena (300 g), soufflé di carne (110 g), tè.
• Il pranzo. Ricotta (100 g).
• Cena. Zuppa di avena grattugiata (250 g), cotolette di carne al vapore (110 g) con purea di carote e patate (200 g) e salsa al latte, mela al forno.
• Spuntino pomeridiano. Frittata proteica.
• Cena. Polpette (110 g) con salsa al latte con purea di carote (150 g), tè.
• Di notte. Un bicchiere di kefir.

Per comodità, i prodotti consentiti possono essere combinati o scambiati. Quindi il tuo menu per la settimana diventerà più vario.